Stálý podzimní jídelní lístek

Předkrmy

Kachní paštička v pancettě, marmeláda

            z červené cibule, máslo, bagetka  

.

Telecí jatýrka na šalotce a iberijském

            špeku s hořčicí Dijon, koňakem a

Polévky

Hlavní jídla

Kuřecí řízečky podávané s bramborovou kaší,

rozpuštěným máslem a pažitkou, okurkový salát

Tatarský biftek z pravé svíčkové,

            podávaný s topinkami a 

Špikovaná dančí kýta na smetaně

            s brusinkami, creme fraiche,

Pečená vepřová žebra, zelný salát s křenem,

Konfitované jehněčí kolínko

            na červeném víně, listový špenát,

Ossobuco z mladého hovězího ala Provence,

            s bylinkovými grenaille a créme fraiche

Konfitované kachní stehýnko,

            červené zelí s brusinkami a jablky,

Steak z pravé svíčkové Rossini s lanýži,

            foie gras, bramborovým suflé a

Gratinovaný sýr Haloumi s grilovanou

            zeleninou, mátový dip, bylinková bagetka          

Podzimní salát /hrušky, celer, domácí mayo, ořechy,

            římský salát, schwarzwaldská šunka, gorgonzola/          

opečená máslová brioška

Deserty

Jablečný štrůdl s ořechy, domácí karamel,