Předkrmy

Carpaccio z marinovaného lososa

s pomerančovými segmenty,

rukolou a bylinkovou brioškou

Zauzený roastbeef,

zeleninový relish, dresing z hrubozrné

hořčice, bylinková bageta

Polévky

Krém z pečených brambor

s opečenou pancettou a růžičkovou kapustou,

petrženové pesto

Hlavní jídla

  Smažená gouda, steakové hranolky,

domácí tatarka

Tatarský biftek z pravé svíčkové,

            podávaný s topinkami a 

Pečená vepřová žebra,

zelný salát s křenem,

Konfitované kachní stehno,

kedlubnové zelí s červenou řepou,

domácí bramborový knedlík

se smaženou cibulkou

Smažený telecí řízek

s lehkým bramborovým salátem

Salát Panzanella

s grilovanou chobotnicí

Trhaný listový salát s chřestem,

mozzarellou a italským prosciuttem,

bylinková bageta

Grilovaný vepřový tomahawk,

žampiónové ragú,

bramborový fondán

Domácí tagliatelle s telecím ragout,

pecorinem a bazalkou

Grilované kuřecí supreme,

divoká rýže s chřestem a dýní

Ossobuco z mladého hovězího

s pečenou provenskálskou zeleninou

a brambůrky La Ratte

Pstruh na másle, bramborové pyré,

zeleninové ratatouille

Deserty